מרק שעועית פיקנטי:
בצל קצוץ
שתי שיני שום כתושות
שלושה גזרים חתוכים לקוביות
2-3 גבעולי סלרי פרוסים
כף פפריקה מתוקה
חצי כפית פפריקה חריפה
כף חוואיג' למרק או כפית כמון
ארבע עגבניות בשלות מאוד מגורדות
שתי כפות גדושות רסק עגבניות
שתי כוסות שעועית לבנה (קפואה)
כוס שעועית אדומה (קפואה)
4-5 כוסות מים
מלח/פלפל שחור
כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה)
הוראות הכנה:
לחמם שתי כפות שמן בסיר ולאדות את הבצל עד להזהבה, בשלב זה להוסיף: שום, גזר, סלרי ותבלינים, לערבב מעט ולהוסיף: עגבניות, רסק עגבניות, שעועית ומים, להביא לרתיחה ולבשל במשך חצי שעה עד שהירקות רכים, בשלב זה להוסיף מלח/פלפל לפי הטעם וגם את עשבי התיבול!
בתאבון!
